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Prasopita ist ein weiterer griechischer Auflauf, der aus Filoteig besteht, aber dieses Mal ist die Hauptrolle in der Füllung Kefalograviera Käse und Lauch, so wird es ein Lieblingsgericht für diejenigen sein, die dieses Gemüse bevorzugen. Prasopita muss anders gewürzt werden, es wird nicht sehr ausdrucksstark sein.
Einige Griechen fügen dem Lauch Feta hinzu und machen diesen Auflauf schärfer im Geschmack und Weißwein. Wir empfehlen Ihnen, verschiedene Versionen auszuprobieren :)
Leider ist der griechische Kefalograviera-Käse in Polen schwer zu bekommen, so dass Sie stattdessen Parmesankäse mit Gruyere ersetzen können.
1. Wir hacken die weißen Teile der Poren dick und braten sie in Olivenöl bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten. Dann die Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzufügen, gut durchmischen und von der Hitze nehmen. Wir lassen uns abkühlen.
2. Wenn die Poren in einer separaten Schüssel abgekühlt sind, Eier, Milch und Käse mischen. Zum Schluss die frittierten Poren hinzufügen und gründlich mischen. Die Füllung ist fertig, also ist es Zeit, sich um Filoteig zu kümmern.
3. Sie können für solche Backvorgänge vorgefertigtes Filo verwenden, das zuerst aufgetaut werden muss. An der Unterseite brauchen wir etwa 4-5 Kuchenstücke und eine ähnliche Menge an der Spitze.
4. Jeder Filoteig sollte nach dem Einlegen in eine Auflaufform mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestrichen werden. Falten Sie das Filo so, dass die Seiten des Kuchens aus dem Gefäß herausragen, so dass Sie sie später einwickeln können.
5. Nachdem Sie alle Schichten von Filo aufgetragen haben, tragen Sie die Füllung gleichmäßig auf. Wie oben erwähnt, sind die Filoseiten oben gewickelt und jedes von ihnen ist auch mit Öl oder Butter geschmiert.
6. Dann die restlichen Kuchenstücke übereinander legen.
7. Backen Sie den Prasopit bei ungefähr 175 Grad C für ungefähr 35 Minuten. Wenn das Filo golden wird, wird es ein Zeichen dafür sein, dass das Gericht fertig ist :)
Καλή όρεξη!
Kürzlich gelang es uns, eine Okra zu kaufen, die auf Kreta ein sehr beliebtes und billiges Gemüse ist. In Polen trafen wir sie in einer neuen Form zum ersten Mal und leider war ihr Preis viel höher als in Griechenland. Ok, dieses Mal haben wir im Ofen mit einer großen Menge Olivenöl und Tomatensauce gekocht. Wir haben ein Rezept für den Fall, dass jemand von Ihnen auch eine Okra gekauft hat und nicht gewusst, was damit zu tun ist ;-)
Briam ist eines der bekanntesten Gerichte der griechischen Küche. Je nach Region Griechenlands bietet dieser Gemüseauflauf aus Zucchini, Kartoffeln und Auberginen viele Varianten. Auch bei uns gibt es zwei Rezepte für die Zubereitung. Heute werden wir eine weitere hinzufügen, die uns definitiv überrascht hat. Wir aßen Briam, der auf diese Weise in Paleochora in einer unserer traditionellen Tavernen für Familien in diesem Jahr zubereitet wurde.
Die Griechen müssen zugeben, dass sie aus dem in dieser Region beliebten Spinat leckeres Essen zubereiten können. Natürlich hat Spinat in der griechischen Version nichts mit dem kleinen appetitlichen Brei zu tun, der normalerweise in polnischen Häusern hergestellt wird. Spinat kombiniert mit Feta, der in einem Filoteig serviert wird, kann in Form eines großen Auflaufs (Spanakopita Σπανακόπιτα) oder in Form von kleinen Croissants (Tiropites ΤΤροπιτες) vorkommen. Spanakopita ist ein beliebtes Gericht und gehört zu unseren beliebtesten griechischen Gerichten. Die Zutaten für die Zubereitung sind in unseren Geschäften erhältlich.
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