Kreta przewodnik
praktyczne informacje, wakacje, aktualności, opisy ciekawych miejsc, kuchnia grecka

Baklava jest chyba najsłynniejszym greckim deserem. Genezę jej powstania jednak odłóżmy na bok, ponieważ do wynalezienia baklavy przyznają się także Turcy, Bułgarzy i kilka innych krajów bałkańskich. Różnica między sposobami przygotowania tego deseru w poszczególnych krajach w zasadzie sprowadza się do niewielkich modyfikacji w składzie nadzienia oraz syropu. W różnych krajach oprócz orzechów włoskich dodawane są migdały, pistacje, a nawet orzechy włoskie. W syropie w zależności od regionu może znaleźć się miód, skórka z cytryny bądź pomarańczy albo woda różana. Niemniej jednak skoro Grecy wynaleźli prawie wszystko to baklavę pewnie także ;-).

Chociaż wejście do Narodowego Parku Samaria jest możliwe od 12 kwietnia, to jednak dopiero od dzisiaj będzie możliwe pokonanie pełnej długości szlaku, czyli od Xyloskalo położonego na obrzeżach płaskowyżu Omalos aż do Agia Roumeli. Niestety znów, podobnie jak w latach ubiegłych, szlak będzie pozbawiony profesjonalnej opieki medycznej. Nad bezpieczeństwem turystów będą czuwać jedynie pracownicy parku oraz wolontariusze, którzy w razie ewentualnego zagrożenia mogą świadczyć jedynie doraźną pomoc medyczną. Na ten aspekt szczególną uwagę zwracał przestawiciel lokalnych władz Apostolis Voulgarakis vice-prefekt Chanii. Uważa on, że w razie wypadku jeśli nie będzie możliwości udzielenia natychmiastowej profesjonalnej pomocy medycznej, Kreta "stanie się pośmiewiskiem na arenie międzynarodowej".

W tym roku Wielkanoc wypada w tym samym dniu w Polsce i w Grecji, więc dziś życzymy wszystkim Wesołych Świąt! Καλό Πάσχα!

W związku ze zbliżającymi się świętami Wielkanocnymi chcielibyśmy dzisiaj przybliżyć Wam w jaki sposób są one obchodzonej w prawosławnej Grecji. Potrawy jakie są przygotowywane na Wielkanoc są zupełnie inne niż w Polsce. Na stołach nie znajdziecie białej kiełbasy i żurku, czy mazurków :)

W każdej greckiej kuchni znajdziemy duże słoiki z suszonym oregano. Bywa ono nazywane przyprawą ale oregano jest ziołem będącym ważnym składnikiem greckiej diety. Grecy dodają je prawie do wszystkiego: do sałatek, fety, mięs, ryb, ziemniaków i roślin strączkowych. Podczas ostatniego wyjazdu na Kretę odkryciem dla nas było górskie oregano, które różni się od zwykłego jakie jest wszystkim znane. Inaczej pachnie, wygląda i smakuje. Rośnie wysoko w górach na skałach bogatych w wapń i inne ważne minerały.

Spinalonga to niewielka surowa skalna wyspa, na terenie której znajdują się pozostałości dawnej weneckiej twierdzy strzegącej wejścia do zatoki Elounda. Na początku roku Grecy zgłosili kandydaturę tego miejsca do wpisania na listę światowego dziedzictwo UNESCO. W ostatnich dniach w Izbie Handlowo-Przemysłowej w Atenach został zaprezentowany album fotograficzny "Spinalonga: W moich oczach", którego pomysłodawczynią jest Gina Xanthaki (Τζίνα Ξανθάκη), a autorem zdjeć Yannis Tzortzis. Założeniem powstania tej publikacji jest przekazanie niepowtarzalnego piękna tego miejsca. "Pochodzę z Plaki na Krecie, więc Spinalonga to część mojego dzieciństwa. W albumie chciałam przekazać dokładnie to co czułam kiedy tam mieszkałam" - powiedziała pomysłodawczyni albumu Gina Xanthaki.

Tzatziki to jeden z najprostszych i najbardziej popularnych sosów greckich, który znakomicie sprawdzi się jako dodatek do wielu dań. Choć na ogół podawany jest do gyrosa w plackach pita, to równie znakomicie sprawdzi się z grillowanymi i smażonymi warzywami czy też jako dodatek do mięs. Tzatziki zjadane w rozsądnych ilościach są zdrowe, gdyż czosnek i sok z cytryny to źródło przeciwutleniaczy, a białko, wapń i przyjazne baterie zawarte w jogurcie greckim mają także ważne znaczenie dla organizmu.

Poniżej przedstawiamy Wam recenzję tegorocznej nowości wydawniczej, która do księgarni zawitała w marcu 2014 roku. Już na wstępie warto zauważyć, że publikacja ta nie jest anonimowym opracowaniem zbiorowym. To kolejny dostępny na naszym rynku przewodnik, który ma przypisaną jedną autorkę, Panią Malwinę Łukomską.