Kreta Reiseführer

Kretischer Thymianhonig unter der Lupe von Wissenschaftlern

2024-02-29 20:28:07

Thymianhonig ist eines der bekanntesten und charakteristischsten lokalen Produkte Kretas. Es ist auch eines der am häufigsten gekauften und im Urlaub mitgebrachten Produkte aus Kreta. Jeder, der ihn probiert hat, erinnert sich wahrscheinlich an seinen spezifischen Geschmack, der bei anderen Honigen nicht zu finden ist.

Die wissenschaftliche Forschung, die derzeit an der Fakultät für Chemie- und Umweltingenieurwesen im Rahmen eines Vertrags mit der Region Kreta durchgeführt wird, könnte sich als entscheidend für die Zukunft dieses Produkts erweisen. Die im Rahmen dieser Untersuchung durchgeführten Analysen bestätigen, dass Thymianhonige aus Kreta sich in ihren Eigenschaften stark von den entsprechenden Honigen aus dem restlichen Griechenland sowie von Honigen aus Bienenhäusern in Spanien oder Portugal unterscheiden.

Professor Elia Psyllaki, die diese Forschung leitet, geht davon aus, dass sie bis Ende 2024 endgültige Ergebnisse zu den Eigenschaften und der Spezifität des kretischen Thymianhonigs vorlegen kann. 100 Honigproben aus verschiedenen Bienenhäusern auf Kreta wurden zu Forschungszwecken gesammelt und werden nun gründlich analysiert. Prof. Psyllaki sagt außerdem, dass sein wissenschaftliches Team in der Lage sei, Inhaltsstoffe zu identifizieren, die die Qualität von Honig beeinträchtigen könnten, und das Problem der Honigverfälschung zu untersuchen.

Die Forschungsergebnisse könnten ein Meilenstein im Prozess der Anerkennung von kretischem Thymianhonig als Produkt mit geschützter geografischer Angabe sein. Dies trägt dazu bei, seine Qualität zu dokumentieren, lokale Besonderheiten hervorzuheben und vor allem rechtlichen Schutz sowohl für das Produkt selbst als auch für seine Hersteller zu gewährleisten. Heutzutage gehört Honig zu den am häufigsten gefälschten Waren und seine Fälschungen aus China und der Türkei überschwemmen regelrecht den europäischen Markt. Ohne rechtlichen Schutz, der die Einzigartigkeit des Honigs bestätigt, sind seine Produzenten in Europa leider grundsätzlich wehrlos.

Zur Durchführung seiner Forschung erhielt das Labor von den Behörden der Region Kreta Fördermittel in Höhe von 80.000 Euro. Die zweite Finanzierungsquelle waren private Unternehmen, die zur Beschaffung von Ausrüstung im Wert von 250.000 Euro beitrugen. Zukünftig sollen diese Geräte auch zur Analyse anderer auf Kreta hergestellter Lebensmittelprodukte eingesetzt werden.

Wir werden die weiteren Entwicklungen dieser Forschung sicherlich verfolgen. Wenn dank ihnen kretischer Thymianhonig in Zukunft in das Register der geschützten geografischen Angaben eingetragen wird, wäre das ein weiterer Erfolg, der auf einem internationalen Forum die Einzigartigkeit nicht nur kretischer, sondern auch griechischer Produkte bestätigt.

Gosia,  2024-02-29 20:28:07

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2024-02-29 21:56:02

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