Kreta Reiseführer

Heute riecht Griechenland nach Rauch

2023-02-16 19:27:45

Tsiknopempti ist ein griechischer Feiertag, der auf das Ende des Karnevals fällt, 11 Tage vor dem Clean Monday. Dieses Jahr fällt dieser Tag auf den heutigen Tag und man kann ihn grob mit dem polnischen „fetten Donnerstag“ vergleichen. Im Gegensatz zu Polen, die an diesem Tag Donuts essen, stellen Griechen an vielen Orten in Städten Grills auf und grillen wie verrückt und essen große Mengen Fleisch.

Quelle: EntaXoyas/Wikimedia Commons/ CC BY 3.0

Tsiknopempti hat keine einfache Übersetzung ins Polnische. Das Wort Tsikna bedeutet Geruch von gegrilltem Fleisch, pémpti bedeutet Donnerstag. Vereinfacht kann man ihn mit einem rauchigen Donnerstag übersetzen, oder noch besser mit einem nach Grillfleischrauch riechenden Donnerstag.

Nach griechisch-orthodoxer Tradition können die Gläubigen, die auf das vierzigtägige Fasten vor Ostern warten, an diesem besonderen Donnerstag so viel Fleisch essen, wie sie wollen, und so lange feiern, wie sie können. Diese Tradition ist natürlich eine gute Gelegenheit für Familientreffen oder mit Freunden, zumal in vielen Städten auf den Hauptplätzen Grills ausgestellt sind, auf denen Fleisch geröstet wird. Abends, wenn sich die Griechen an die mit Essen beladenen Tische setzen, hört man überall Musik, manchmal Gesang und laute Gespräche. Die Tavernen bereiten an diesem Tag ein spezielles Menü zu, und eines der beliebtesten Gerichte sind Souvlaki und Paidakia, dh gegrillte Lammrippen. In einigen Teilen Griechenlands wird neben gegrilltem Fleisch auch Brennnesselkuchen (Πίτα με τσουκνίδες) gebacken.

Wahrscheinlich ist die Genese dieses Brauchs in den antiken Riten zu Ehren des Bacchus zu suchen. Sie haben bis in unsere Zeit überlebt, jedoch mit einigen Modifikationen. Essen und Trinken ist zweifelsohne ein Fest der irdischen Freuden, was durch die Notwendigkeit erklärt wird, sich vor dem strengen Osterfasten zu stärken.

In den alten Zeiten in den Dörfern gingen die Leute, abgesehen vom Grillen von Fleisch, verkleidet und in Gruppen von einem Haus zum anderen und baten um Erfrischungen und Wein. Gleichzeitig zogen sie auf diesen Pilgerfahrten ihre Nachbarn an, von denen sie gerade Köstlichkeiten erhalten hatten. In der Neuzeit hat Tsinkopempti seine religiöse Dimension weitgehend verloren. Es ist vielmehr eine weitere Gelegenheit, sich in traditionellen Tavernen zu treffen, die an diesem Tag zu den Hauptattraktionen werden.

Gosia,  2023-02-16 19:27:45

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Piotr Matulewicz

2023-02-20 15:14:07

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