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2019-10-23 19:02:12
Der durchschnittliche Tourist, der gebeten wird, einige der charakteristischsten Assoziationen zu erwähnen, die mit Griechenland verbunden sind, wird sicherlich leckeres Essen, Gastfreundschaft oder malerische Strände erwähnen. Unter den aufgelisteten Dingen wird die Liste höchstwahrscheinlich ausgezeichnetes Olivenöl enthalten. Dies sollte nicht überraschen, da der in Griechenland hergestellte hinsichtlich der Parameter an der Spitze liegt. Jedes Jahr wird der größte Teil des hier gepressten Öls extra vergine genannt. Auch beim Produktionsvolumen gehört Griechenland zu den weltweit führenden Ländern.
Die Olivenerntezeit ist für die Landwirte eine Zeit ungewöhnlich intensiver und harter Arbeit, für die sie eine angemessene Vergütung erhalten sollten. Jedes Jahr schauen sie besorgt auf die Ankaufspreise für Öl, die von lokalen Genossenschaften betrieben werden. Die Preise, die sie anbieten, sind selten zufriedenstellend und befriedigen die Landwirte. Dies sollte nicht überraschen, denn ein Kilo Öl zu einem Preis von rund 3,5 € bei gleichzeitigen Produktionskosten von 5,2 € zu verkaufen, ist kein rentables Geschäftsmodell. Für viele landwirtschaftliche Betriebe sind die Aufrechterhaltung von Traditionen und Direktzahlungen aus dem EU-Haushalt die einzigen Faktoren, die die Aufrechterhaltung der Ölproduktion beeinflussen.
Diese Situation besteht in Griechenland seit Jahrzehnten. Jedes Jahr beißen die meisten Landwirte die Zähne zusammen und verkaufen ihr ausgezeichnetes Öl zu einem Bruchteil des Preises, den es auf dem Einzelhandelsmarkt mit Kummer erzielen wird. Die überwiegende Mehrheit der Gewinne aus dem Verkauf wird von einem Netzwerk von Intermediären im Handel erzielt. Ein großer Teil von ihnen wird der größte italienische Ölproduzent sein, der jedes Jahr gigantische Mengen Öl aus Griechenland kauft. Lassen Sie die von der Bank von Griechenland gesammelten Daten belegen, wie viel des griechischen Öls Produkte aus anderen Ländern anreichert. Letztes Jahr wurden nur 27% des exportierten griechischen Öls auf der Baustelle verschüttet und es war deutlich zu erkennen, dass der Produktionsort Griechenland war.
Im feinsten Sinne ist dieses Modell der Funktionsweise der Landwirte auf dem Olivenölmarkt alles andere als ideal. Das Fortbestehen an der Schwelle zur Rentabilität der Produktion hängt in hohem Maße von verschiedenen Arten von Subventionen ab, ermöglicht nicht nur keine Entwicklung, sondern liefert auch keine Gewinne, die eine gerechte Entlohnung für Arbeit darstellen. Es sollte daher nicht überraschen, dass die Zahl der Ölproduzenten, die nach einem eigenen Weg als Alternative zum derzeitigen Absatzverhalten suchen, steigt.
Einige von ihnen kreieren ihre eigenen Marken, die unabhängig von lokalen Genossenschaften agieren. Sehr oft ist das von ihnen vertriebene Öl ein Produkt, dessen besonderes Merkmal die Qualität ist. Häufig sind die mit solchen Ölen erzielten Parameter für Premiumprodukte oder gesundheitsbezogene Angaben prädisponiert.
In dem auf dem politico-Portal veröffentlichten Quellartikel, der uns zum Schreiben dieser Nachricht inspirierte, wird das Beispiel von Stavros Kolalas zitiert, der auf der Insel Thassos lebt. Vor einigen Jahren gab er seine Tätigkeit als IT-Spezialist auf und entschloss sich, Bauer zu werden. Dank harter Arbeit und erheblichem finanziellen Aufwand gründete er seine eigene Olivenölmarke Ev Zin. Dieser Schritt ermöglichte es ihm, unabhängig von den drakonischen Ölkaufpreisen der lokalen Genossenschaft zu werden. Seit Jahren baut er unabhängig von Vermittlern ein eigenes Kundennetz auf. Ein ebenso wichtiger Aspekt seines Geschäfts sei auch die Möglichkeit, Öl über seinen eigenen Online-Shop zu verkaufen. Das hochwertige Öl, das es produziert, erzielt einen Preis von 13,5 € pro 500 ml, der unvergleichlich höher ist als der Kaufpreis für Öl bei einer lokalen Genossenschaft.
Natürlich gibt es noch viele weitere Beispiele für die "neue Welle". Unsererseits können wir den bekannten Manos Asmarianakis erwähnen, der seit vielen Jahren in Kritsa seine eigene Marke Physis of Crete entwickelt. Bei der Entwicklung des Unternehmens konzentriert er sich nicht nur auf die Herstellung von hochwertigem Öl, sondern auch auf das Anbieten von für diese Region Kretas typischen Produkten. Das ganze Sortiment versucht auch, mit hochwertigen Kosmetika auf der Basis von Olivenöl aus der Region zu ergänzen. Was seine Produkte vor einigen Jahren von der Konkurrenz abhob, war auch eine äußerst ästhetische Verpackung. Durch die Ausweitung seines Geschäfts schuf er auch eine eigene Marke für hochwertige polyphenolische CORONA-Oliven.
Vasilis Pyrgiotis, ein Olivenölexperte bei Gaia Epicheirein, sagte in einem politischen Artikel, dass eine der Hauptursachen für den griechischen Ölmarkt mangelnde Kooperationsbereitschaft sei. Die meisten Hersteller und Vermarkter konzentrieren sich stark aufeinander. Jeder von ihnen ist nicht immer zu Recht von der Einzigartigkeit seines Produkts überzeugt. Jeder glaubt, dass seine Familie, sein Dorf, das beste Öl hat. Der Grad an Konkurrenz und mangelnder Kooperationsbereitschaft ist so groß, dass Vasilis Pyrgiotis bei der Charakterisierung der griechischen Ölproduzenten eines der populären örtlichen Sprüche zitiert: "Es ist mir egal, ob der Esel meines Nachbarn tot ist, wenn mein eigener noch lebt."
Wie er jedoch auch bemerkt, ändert sich dies langsam. Als Beispiel nennt er zwei Olivenfabriken in der Nähe von Heraklion, die seit einiger Zeit eng zusammenarbeiten. Einer von ihnen konzentrierte sich auf das Pressen des besten Öls, während sich der andere auf Verpackung und Vertrieb konzentrierte. Durch die enge Zusammenarbeit können sie Kosten senken und im Vergleich zu unabhängigen Betrieben wesentlich bessere finanzielle Ergebnisse erzielen.
Auch auf Regierungsebene gibt es Möglichkeiten, die mit der Bewertung von griechischem Öl verbundenen Probleme zu lösen. Von Zeit zu Zeit taucht die Idee auf, große staatliche Ölkauf- und -verarbeitungsunternehmen zu gründen. Ein derart konsolidierter Markt griechischer Hersteller wäre ein Gegengewicht zu führenden italienischen und spanischen Unternehmen. Kritiker dieser Lösung weisen jedoch darauf hin, dass sich eine solche Lösung auf den Wettbewerb durch Quantität und Preis konzentriert, während der grundlegende Vorteil des griechischen Öls die Qualität sein sollte.
Das Grundproblem besteht vorerst darin, dass trotz der verstrichenen Zeit und des Regierungswechsels keine Lösungen implementiert wurden. Die Stimmrechte fragmentierter Kleinproduzenten und ihrer Genossenschaften sind im Vergleich zu Bedenken, die den griechischen Olivenölmarkt regeln, immer noch zu schwach. Die Tatsache, dass Griechenland den Kampf um die europäischen Verbraucher verliert, kann leicht durch den Besuch eines örtlichen Lebensmittelladens oder Supermarkts überzeugt werden. Griechische Oliven, wenn sie dort natürlich in den Regalen stehen, werden sogar von der Vielzahl italienischer und spanischer Marken überwältigt sein, die zudem zu günstigeren Preisen angeboten werden. Glücklicherweise können wir Verbraucher, die im Zeitalter des universellen Zugangs zum Internet leben, weit über die Regale unserer örtlichen Geschäfte hinausgehen. Mit Hilfe der Online-Shops können wir griechische Öle von höchster Qualität und zu guten Preisen kaufen.
Komentarze
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Robert Braziewicz Natalia Braziewicz
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Martyna Zieba tyle pytań mam co gatunków
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Robert Braziewicz Jedna odpowiedz, sto nowych pytan.
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Martyna Zieba rozumiem
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Tylko grecka Oliwa jest najlepsza i bardzo zdrowa
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A najlepsza z Krety
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