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Tirokafteri ist ein griechischer Dip auf der Grundlage von Feta, hervorragend für Brot oder gegrilltes Gemüse. Die Art, wie es gewürzt ist, unterscheidet sich je nach Region in Griechenland. Sie können Versionen mit dem Zusatz von Knoblauch, Zitronensaft, heißer Pfeffer oder Oregano finden. In der orthodoxsten Version besteht es nur aus Feta, Olivenöl und Peperoni. Tirokafteri hat uns mit dem Zusatz von griechischem Joghurt gefallen, der den Geschmack von Feta und Peperoni beruhigt und gleichzeitig eine viel leichtere Konsistenz erreicht.
Tirokaferi ist sehr einfach und schnell zu kochen. Es reicht aus, Zutaten zusammen zu mischen und schon kann man es mit leckerem Brot als Meze servieren. Wir empfehlen Ihnen dringend, diese leicht scharfe Paste zu probieren.
1. Schneiden Sie die Paprika entlang, entfernen Sie die Samen und hacken Sie dann einen Brecher ein.
2. Natürlich kann Feta mit Joghurt von Hand gemischt werden, aber es wird viel einfacher, dies mit einem Mixer zu tun, in dem wir vorher den Pfeffer gehackt haben.
3. Nach dem Vormischen der Milchprodukte und Paprikaschoten in einen Mixerbecher eine abgemessene Menge Öl und Essig einfüllen und erneut rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Geben Sie die fertige Paste in eine irdene Schüssel, die überschüssige Feuchtigkeit absorbiert. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie planen, es bis zum nächsten Tag zu speichern.
5. Paste kein Salz, weil eine ausreichende Menge an Salz bereits im Feta selbst ist. Nachdem Sie es in eine Schüssel gegeben haben, bestreuen Sie das Ganze mit wildem Bergoregano von Kreta. Dieses Gericht schmeckt am besten zu frischem Brot.
Καλή όρεξη!
Kalitsounia ist ein sehr arbeitsintensives Gericht, ähnlich wie die Knödel. Wie sie können sie verschiedene Arten der Füllung enthalten, sowohl in der salzigen als auch in der süßen Version. Im Gegensatz zu den Calitsounia-Knödeln werden sie jedoch tief in Öl gebraten oder im Ofen gebacken.
Wir aßen dieses Essen zum ersten Mal in Rethymno in einer der bescheidenen Familientavernen außerhalb des Haupttouristenweges. Wir waren überrascht von dem etwas anderen Geschmack von Paniermehl, den wir in unserer Küche nachbauen wollten. Wie wir es mit den freundlichen Griechen geschafft haben, ist es die Zugabe von Bier, die für diesen charakteristischen Geschmack verantwortlich ist.
Dolmades ist eines der beliebtesten griechischen Fleischgerichte. Es kommt sowohl in der vegetarischen Version als auch mit Fleisch vor. Junge Weinblätter werden benötigt, um sie vorzubereiten. Und in den Blättern liegt der Schlüssel zum Erfolg. Sie müssen jung und sehr empfindlich sein. Die besten und die empfindlichsten werden im Mai gesammelt. Wenn Sie jedoch keine frischen Blätter sammeln können, können Sie fertige Blätter aus der Lagune verwenden. Der Effekt wird jedoch besser sein, wenn Sie frische Blätter verwenden.
Komentarze
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z kalmarami super smakuje :)
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Z kalmarami nigdy nie próbowaliśmy, ale wierzymy na słowo i jak będzie okazja to postaramy się przetestować taką kompozycję :)
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CRETE pycha , polecam :)
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Oj jak bym zjadła....w Polsce nie można niestety kupić tego przysmaku
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Można samemu zrobić. Przepis jest na podlinkowanej stronie :)
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Dzięki :-)wiem, czytałam ale feta w Polsce to nie feta jedyna oryginalna to Mevgala ale jeden kawałeczek kosztuje 12 zł.Trzeba się wybrac w podróż do Ellady mojej drugiej ojczyzny w odwiedziny i znowu poczuć ten klimat to słońce i to jedzenie.
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Z dostępnością oryginalnej greckiej fety w Polsce nie jest już tak źle jak kilka lat temu. W większych miastach na pewno dostaniesz ją bez problemu. Nawet Lidl sprzedaje jeden rodzaj fety w cenie około 7 zł. I zapewniam Cię że niczego zupełnie jej nie brakuje. A z takiej ilości fety (200g) wychodzi całkiem spora ilość tego dipu. :)
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W Krakowie przy ul. Krakowskiej są dwa greckie sklepy, w których jest oryginalna feta.
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