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Zucchini in der griechischen Küche ist sehr verbreitet. Es kann als Zutat in Gruben (kolokithopita), Koteletts (kolokithokeftedes), in Gemüseauflauf Briam, in der Form gebraten in der Torte (kolokithakia tiganita) oder einfach gekocht oder gegrillt gefunden werden. Eine andere schmackhafte Art für dieses Gemüse ist, es in einer gefüllten Form zu machen. Wir haben uns für eine Füllung ohne Fleisch entschieden, hauptsächlich basierend auf Feta und Walnüssen. Dies ist ein ziemlich einfacher Weg, und sein zusätzlicher Vorteil kann sein, dass solche Zucchini ohne Probleme am zweiten Tag wieder aufgewärmt werden können. Es wird genauso lecker oder noch besser!
1. Dieses Gericht ist am besten mit jungen und eher kleinen Zucchini serviert. Diejenigen, die mit harter Haut bewachsen sind, werden nicht gut schmecken.
2. Der erste Schritt besteht darin, Zucchini kurz zuzubereiten. Wir geben sie alle in einen Topf mit kochendem Wasser und wenn das Wasser wieder anfängt zu kochen, kochen wir Zucchini für 3 Minuten. Nach dem Entfernen aus dem Topf mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
3. Wenn die Zucchini auf zwei gegenüberliegenden Seiten abkühlen, entfernen Sie den dünnen Streifen. Dank dessen werden die Zucchini nicht umkippen und es wird einfacher sein, das Zentrum zu hohl zu machen.
4. Der Hohlraum sollte sehr fein und präzise gemacht werden, um die Haut nicht zu schneiden. Das Fruchtfleisch sollte dicht an den Rändern geschnitten und mit einem Teelöffel ausgewählt werden. Ein Teil des Fleisches (ungefähr die Hälfte) muss der Füllung hinzugefügt werden, also sollte es fein gehackt werden.
5. Erwärmen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie Zwiebeln und Knoblauch darin, bis die Zwiebel weich wird. Dann die vorher gehackte Zucchinipulpe hinzugeben und weitere 5 Minuten braten.
6. Wir montieren die Pfanne aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen. Als nächstes fügen Sie den zerbröselten Feta, fein zerkleinerte Nüsse, Petersilie oder Dill und ein zerbröckeltes Ei hinzu. Die Füllung verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucchini füllen.
7. Zucchini in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Öl bestreuen und mit Alufolie abdecken. Im Ofen für eine halbe Stunde auf 190 Grad vorheizen, dann die Folie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Füllung anfängt zu erröten.
Wir servieren heiße Zucchini.
Καλή όρεξη!
Briam ist eines der beliebtesten Gemüsegerichte in Griechenland. Es ist ein klassischer Auflauf, in dem Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Zwiebeln, gewürzt mit Kräutern und Olivenöl, ihre Aromen und Aromen durchdringen.
Briam ist eines der bekanntesten Gerichte der griechischen Küche. Je nach Region Griechenlands bietet dieser Gemüseauflauf aus Zucchini, Kartoffeln und Auberginen viele Varianten. Auch bei uns gibt es zwei Rezepte für die Zubereitung. Heute werden wir eine weitere hinzufügen, die uns definitiv überrascht hat. Wir aßen Briam, der auf diese Weise in Paleochora in einer unserer traditionellen Tavernen für Familien in diesem Jahr zubereitet wurde.
Ladenia ist ein traditioneller Olivenkuchen, der auf der Insel Kimolos und im benachbarten Milos beliebt ist, obwohl wir ihn auf Kreta gegessen haben. Es sieht aus wie eine italienische Pizza, aber Ladenia ist ein Brotkuchen mit Öl, Zwiebeln und Tomaten. Es gibt keinen Käse und der Kuchen sollte nicht dünn sein.
Komentarze
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mniam...wygląda pysznie! :) na pewno wypróbuję, uwielbiam kuchnię grecką
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I takie jest! Jak zrobisz to napisz jak wyszło :)
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