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Giouvetsi ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden kann. Es ist ein einfaches Eintopfgericht, das traditionell im Ofen zubereitet wird, obwohl es auch in einem Topf und schließlich im Ofen im Ofen zubereitet werden kann. Es gibt viele verschiedene Varianten dieses Gerichts. Wenn Sie sich entscheiden, Rindfleisch in diesem Gericht zu verwenden, können Sie der Sauce etwas Rotwein hinzufügen. Wenn Sie Geflügelfleisch verwenden, wird kein Wein benötigt. In unserem Rezept verwenden wir Hühnerfleisch, daher der Name giouvetsi kotopoulo. Die Verwendung dieser Art von Fleisch hat den zusätzlichen Vorteil, dass die Schale schnell hergestellt werden kann.
Die Hauptrolle in giouvetsi spielt orzo - eine besondere Art von Teigwaren, die an die Form von Reiskörnern erinnert. Es ist eine Pasta, die in den Mittelmeerländern sehr beliebt ist, obwohl sie in Polen auch in den Verkaufsregalen zu finden ist. In Griechenland ist es bekannt als Κριθαράκι (Kritharáki). Funktioniert gut in Suppen, Pilawes, Aufläufen oder als Bestandteil der Füllung.
1. Auf einer großen Pfanne oder in einem Topf erhitzen wir die Hälfte des Olivenöls. Braten Sie die Hühnerteile, dann übersetzen Sie sie in eine separate Schüssel und bedecken Sie sie.
2. Das restliche Öl aufwärmen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie Nudeln, Tomaten, Tomatenpüree und eine Tasse warmes Wasser zu der Zwiebel hinzu. Lassen Sie uns eine Weile kochen, Hühnerteile mischen und neu werfen.
3. Das Ganze mit einer Prise Zucker, Zimt, englischen Kräutern würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir decken ab und reduzieren Feuer auf Mittel. Etwa 15 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis die Nudeln gar sind. Während des Kochens müssen Sie die Wassermenge in der Schüssel kontrollieren. Wenn das Wasser zu schnell absorbiert, fügen Sie eine weitere Tasse heißes Wasser hinzu.
4. Das vorbereitete Gericht kann im Ofen gebacken werden, nachdem es in einen Topf gegeben wurde. Bevor Sie giouvetsi servieren, können Sie auch mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.
In Griechenland lohnt es sich jedoch, Ihre persönlichen Vorurteile gegenüber dem Essen aufzugeben und sich von der unterschiedlichen Küche und den verschiedenen Geschmackskombinationen überraschen zu lassen. Ein gutes Beispiel für solch ein ungewöhnliches Gericht, das auf unserem Teller auf Kreta erscheinen kann, ist Μοσχάρι Κοκκινιστό (moshari kokkinisto), d. H. In Tomatensauce mit einem Hauch Zimt gedünstetes Rindfleisch.
Papoutsakia ist ein traditionelles griechisches Gericht aus Auberginen, Hackfleisch und Béchamelsauce. Der Geschmack ist Moussaka sehr ähnlich, was nicht verwunderlich ist, da die Zutatenliste beider Gerichte fast identisch ist.
Keftedes ist eines der beliebtesten griechischen Gerichte. Unter diesem Namen gibt es Hackbällchen gewürzt mit Kräutern, denen sie ihren interessanten Geschmack verdanken. Die Griechen haben auch mehrere andere Anwendungen für Hackfleisch, aber dieses Rezept ist die einfachste und beliebteste Art und Weise.
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