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Neben dem Gebiet der Hochgebirge und Gebiete mit strenger städtebaulicher Entwicklung werden Olivenbäume das sein, was Sie immer im Bereich Ihrer Augen finden werden, unabhängig davon, ob Sie sich im östlichen, südlichen oder westlichen Teil der Insel befinden. Seit Jahrhunderten ist es eine der wichtigsten und wichtigsten Pflanzen der kretischen Bauern. Obwohl Olivenhaine heutzutage oft nicht mehr die Hauptquelle für die Erhaltung der Bauern sind, ist Kreta immer noch ein Ort, an dem Öl als eines der besten der Welt gilt. Dies wird durch die zahlreichen Auszeichnungen auf verschiedenen Ausstellungen und Wettbewerben bestätigt.
Griechenland ist nach Spanien und Italien der drittgrößte Ölproduzent der Welt mit einem Marktanteil von über zehn Prozent am Weltmarkt. Wenn Sie die vielen Olivenhaine auf Kreta sehen, werden Sie wahrscheinlich nicht überrascht sein, dass weniger als ein Drittel der gesamten griechischen Ölproduktion von dieser Insel stammt. Ähnlich hoch, denn fast 27% teilen sich nur Olivenhaine auf dem Peloponnes. Mit einer einfachen mathematischen Berechnung lässt sich leicht berechnen, dass das nur auf Kreta gewonnene Öl einige Prozent der gesamten Weltproduktion ausmacht.
Von Jahr zu Jahr wächst der Wettbewerb unter den Öl produzierenden Ländern. Lange Zeit ist Spanien und Italien der entscheidende Produktionsführer. Umfangreiche industrielle Anbaumethoden werden dort eingesetzt. In den letzten Jahren ist auch die Teilnahme von Ländern im Norden Afrikas mehr und mehr sichtbar geworden. Ein neuer Spieler auf dem Olivenölmarkt sind auch amerikanische Bauern aus der Südküste. Es ist durchaus möglich, dass das Öl in kurzer Zeit in unseren Läden so leicht erhältlich ist wie der beliebte kalifornische Wein.
Der Preiswettbewerb auf dem Olivenölmarkt ist sehr heftig und die Intensivierung des Olivenanbaus und das Streben nach Senkung der Produktionskosten scheinen eine unvermeidliche Richtung zu sein, in der führende Weltproduzenten folgen werden. Natürlich ist die Qualität des Öls, das in den einzelnen Ländern gewonnen wird, in Bezug auf den Preis ein völlig anderes Thema.
Die große Mehrheit der kretischen und griechischen Hersteller hat schon lange festgestellt, dass eine weitere Senkung der Produktionskosten und somit eine Preissenkung sehr begrenzt ist. In diesem Zusammenhang mit Produzenten aus anderen Ländern zu konkurrieren ist schwierig oder sogar unmöglich. Die überwiegende Mehrheit der griechischen Hersteller wählte hohe Qualität als eine Besonderheit ihrer Produkte aus dem Wettbewerb. Viele der angebotenen Öle haben verschiedene Arten von Bio-Zertifikaten und anderen Kennzeichnungen internationaler Organisationen, die die höchste Qualität der Produkte bestätigen. Die hohe Qualität der griechischen Öle wird auch durch die Daten des griechischen Statistischen Amtes (EL. STAT) belegt, aufgrund derer deutlich zu erkennen ist, dass in den letzten Jahren fast 2/3 der ausländischen Empfänger Unternehmen aus Italien sind. Zur Erinnerung, es ist der zweitgrößte Ölproduzent der Welt. Wie Sie sehen können, bevorzugen die Italiener, ihr eigenes Öl nördlich von Europa zu verkaufen, und zu Hause greifen sie eifrig nach dem aus Griechenland kommenden Öl.
Erwähnenswert ist auch, dass ein erheblicher Teil der griechischen Öle Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung sind. Dies ist gleichbedeutend mit einer strikten Festlegung des geografischen Gebiets, aus dem Obst stammt, und des Ortes, an dem das Erzeugnis hergestellt wird. Diese Bezeichnung ist auch eine Bestätigung dafür, dass das Öl organoleptische Eigenschaften aufweist, die für eine bestimmte Region Europas charakteristisch sind. In Griechenland sind 14 Ölfördergebiete mit geschützter Ursprungsbezeichnung registriert, von denen in Kreta folgende Gebiete unterschieden wurden: Heraklion, Rethymno, Archanes, Kolimbari, Sitia, Chania, Thrapsano.
Das Alter einiger kretischer Olivenbäume wird in Tausenden von Jahren gezählt
Viele der aus Kreta stammenden Öle sind sehr häufig vermiedene Produkte, die auf unserem Markt kaum erhältlich sind. Wenn Sie Geschäfte in Griechenland besuchen, achten Sie besonders auf diejenigen, die durch einen sehr niedrigen Säuregehalt gekennzeichnet sind, der sogar unter dem Niveau von 0,2% liegt. Interessante Produkte sind auch Öle, die mit verschiedenen Obstsorten verpresst werden. Erwähnenswert sind zum Beispiel Bioleaneratio- und Zitronenöle , die Sie bei kreta24.pl kaufen können .
Unsererseits werden wir hinzufügen, dass wir uns zur Zeit nicht vorstellen können, dass in unserer Küche keine griechische Küche serviert wird. Dies ist eines der obligatorischen Produkte, das zu den meisten Gerichten gehört, die wir zu Hause zubereiten. Wenn Sie die griechischen und kretischen Öle noch nicht ausprobiert haben, empfehlen wir Ihnen dringend die Verkostung.
Im nächsten Artikel, der dem Olivenöl gewidmet ist, werden wir versuchen, Sie mit Fragen der Qualität, der Klassifizierung und der Methoden seiner Produktion vertraut zu machen.
Griechische Ernährung ist mit einer gesunden Ernährung verbunden, die in erster Linie auf einer großen Menge an Gemüse und Obst basiert. Der gesundheitliche Nutzen seiner Verwendung war Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien, die die sehr vorteilhafte Wirkung der in dieser Diät konsumierten Bestandteile auf die allgemeine Gesundheit bestätigen. Es scheint daher, dass die Griechen in diesem Fall eine sehr gesunde Nation sind. Nichts könnte falscher sein, da viele von ihnen ihre Essgewohnheiten und ihr Essverhalten grundlegend geändert haben.
In der Welt der kulinarischen Produkte gibt es eine kleine Gruppe von Produkten, für die die Lagerzeit ein vorteilhafter Faktor ist, der einen höheren Adel des Geschmacks ermöglicht. Als gutes Beispiel können wir Weine nennen, die jahrzehntelang gereift sind, um den Gaumen wohlhabender Kenner zu erfreuen. Leider gilt diese Regel nicht für Öl, dessen Eigenschaften und Geschmack praktisch ab dem Moment, in dem das fertige Produkt erhalten wird, langsam abgebaut werden. Es lohnt sich, sich zu fragen: Wie kann man Öl lagern, um diesen Alterungsprozess zu verlangsamen?
Es sind Kräuter, die allein oder in Kompositionen hinzugefügt werden, die diesen einfachen Akzent zu einfachen griechischen Gerichten hinzufügen. Diejenigen, die in Griechenland wachsen, sind einzigartig wegen des einzigartigen Klimas: eine große Anzahl sonniger Tage während des ganzen Jahres, Boden, Meeresklima.
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